Пряности для радости
-
- Эксперт
- Сообщения: 775
- Зарегистрирован: 14 фев 2016, 07:47
- Благодарил (а): 225 раз
- Поблагодарили: 299 раз
Пряности для радости
Пряности со своего огорода я собираю постоянно.
Конечно первым стоит в списке - кориандр. Когда семена кинзы перемалываешь в ступке от удовольствия кружится голова. Я кладу везде его - и в мясо и в овощи. Цимус!
Мята - это менее ходовая травка в сушёном виде, но когда печёшь - приятно, когда во рту что то летнее попадается. Чай самом собой хорошо. Но это Ирина тема.
Семена укропа. Сказка для засола.
Горчица в семенах.... Вот в банках покупаю дижонскую, а чего проще самой вырастить. (Надо попробовать)
Конечно первым стоит в списке - кориандр. Когда семена кинзы перемалываешь в ступке от удовольствия кружится голова. Я кладу везде его - и в мясо и в овощи. Цимус!
Мята - это менее ходовая травка в сушёном виде, но когда печёшь - приятно, когда во рту что то летнее попадается. Чай самом собой хорошо. Но это Ирина тема.
Семена укропа. Сказка для засола.
Горчица в семенах.... Вот в банках покупаю дижонскую, а чего проще самой вырастить. (Надо попробовать)
Я строю и строю с 1987 года.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
- glebomater
- Администратор
- Сообщения: 11680
- Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
- Благодарил (а): 9252 раза
- Поблагодарили: 8687 раз
Re: Пряности для радости
Хорошо вам. агрономам.
Меня хватило укроп провернуть через мясорубку и высушить быстро в эл. сушилке. сначала думала - фигня. а недели через три открыла банку - запах обалденный. Видок . конечно. не очень. но функции сохранены.
Меня хватило укроп провернуть через мясорубку и высушить быстро в эл. сушилке. сначала думала - фигня. а недели через три открыла банку - запах обалденный. Видок . конечно. не очень. но функции сохранены.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.
-
- Эксперт
- Сообщения: 775
- Зарегистрирован: 14 фев 2016, 07:47
- Благодарил (а): 225 раз
- Поблагодарили: 299 раз
Re: Пряности для радости
А зачем через мясорубку крутить? Я просто сушу , а потом руками снимаю листья укропные, а палки для осенних грибов засолочных оставляю.
Вспомнила дикорастущую приправу - пижму. Но прочла,что "В состав пижмы входят два ядовитых вещества – туйон и кетон. Именно они делают растение опасным, на что стоит обратить внимание перед началом лечения или употребления пижмы в еду." Но это наверное нужно пижму горстями есть...А так два цветочка в мясе - вкусно! Лечебных свойств у пижмы масса.
Вспомнила дикорастущую приправу - пижму. Но прочла,что "В состав пижмы входят два ядовитых вещества – туйон и кетон. Именно они делают растение опасным, на что стоит обратить внимание перед началом лечения или употребления пижмы в еду." Но это наверное нужно пижму горстями есть...А так два цветочка в мясе - вкусно! Лечебных свойств у пижмы масса.
Последний раз редактировалось Счастливая 22 фев 2016, 07:26, всего редактировалось 1 раз.
Я строю и строю с 1987 года.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
- glebomater
- Администратор
- Сообщения: 11680
- Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
- Благодарил (а): 9252 раза
- Поблагодарили: 8687 раз
Re: Пряности для радости
А по инерции.Чай крутила и укроп накрутила...черт знает , зачем, но получилось неплохо.Счастливая писал(а):А зачем через мясорубку крутить? Я просто сушу , а потом руками снимаю листья укропные, а палки для осенних грибов засолочных оставляю.
.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.
-
- Эксперт
- Сообщения: 775
- Зарегистрирован: 14 фев 2016, 07:47
- Благодарил (а): 225 раз
- Поблагодарили: 299 раз
Re: Пряности для радости
Нравится мне тимьян. Запах у него СПЕЦИФИЧЕСКИЙ. Но как доходит до готовки, вечно жаба давит с единственного кустика обдирать веточки. Его просто надо размножить.
Как вырастить тимьян из семян
"Тимьян легко вырастить из семян, посадив их на рассаду, семена достаточно быстро всходят и сеянцы хорошо растут в домашних условиях. Только обратите внимание на то, что семена мелкие, поэтому нужно быть осторожными, чтобы их не потерять. В начале марта семена надо высеять на рассаду. Покупной грунт для рассады лучше наполовину разбавить песком или сеять в торфяные таблетки. Семена следует слегка присыпать сверху грунтом и слегка сбрызнуть водой. После чего накрыть стаканчики пленкой и поставить их недалеко от батареи. Чтобы семена хорошо росли, содержать их нужно в теплом месте с температурой не ниже +25 градусов. Примерно через неделю-полторы появятся первые всходы.Последующий уход фактически идентичен процессу выращивания петунии ."
Видно этот год мне придётся назвать годом петунии.
Как вырастить тимьян из семян
"Тимьян легко вырастить из семян, посадив их на рассаду, семена достаточно быстро всходят и сеянцы хорошо растут в домашних условиях. Только обратите внимание на то, что семена мелкие, поэтому нужно быть осторожными, чтобы их не потерять. В начале марта семена надо высеять на рассаду. Покупной грунт для рассады лучше наполовину разбавить песком или сеять в торфяные таблетки. Семена следует слегка присыпать сверху грунтом и слегка сбрызнуть водой. После чего накрыть стаканчики пленкой и поставить их недалеко от батареи. Чтобы семена хорошо росли, содержать их нужно в теплом месте с температурой не ниже +25 градусов. Примерно через неделю-полторы появятся первые всходы.Последующий уход фактически идентичен процессу выращивания петунии ."
Видно этот год мне придётся назвать годом петунии.
Я строю и строю с 1987 года.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
-
- Творец
- Сообщения: 1747
- Зарегистрирован: 10 июн 2014, 20:48
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 637 раз
Re: Пряности для радости
Большое количество специй применяется в ведической кулинарии. Описывается их вкус, воздействие на организм, сезонность применения и т.д.
-
- Эксперт
- Сообщения: 775
- Зарегистрирован: 14 фев 2016, 07:47
- Благодарил (а): 225 раз
- Поблагодарили: 299 раз
Re: Пряности для радости
Появился повод поинтересоваться ведической кухней. Там действительно много пряностей и специй . Но у меня ощущение они у индусов служат для дезинфекции быстро портящихся продуктов. У нас можно вырастить лишь незначительную часть специй и приправ индийских.
Ещё одна травка , которую я распробовала в прошлом году - базилик.
Но не красный, а зелёный, который в основном используют итальянцы. Разница во вкусе очень яркая. Макароны (паста) с базиликом с компанией чего угодно - просто пальчики оближешь. Лучше его выращивать рассадой, потому как прорастает очень долго, потом долго набирает рост, а пока дойдёт до кондиции - уже и лето кончилось ( и это на юге РФ). Сушить не пробовала, т.к. всё съели и так.
Ещё одна травка , которую я распробовала в прошлом году - базилик.
Но не красный, а зелёный, который в основном используют итальянцы. Разница во вкусе очень яркая. Макароны (паста) с базиликом с компанией чего угодно - просто пальчики оближешь. Лучше его выращивать рассадой, потому как прорастает очень долго, потом долго набирает рост, а пока дойдёт до кондиции - уже и лето кончилось ( и это на юге РФ). Сушить не пробовала, т.к. всё съели и так.
Я строю и строю с 1987 года.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
-
- Творец
- Сообщения: 1747
- Зарегистрирован: 10 июн 2014, 20:48
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 637 раз
Re: Пряности для радости
Согласно ведической кулинарии у пищи есть 7 вкусов. Специи помогают добиваться этих вкусов. Есть непосредственная связь вкуса и эмоции. Каждый вкус воздействует на определенную систему организма.
-
- Эксперт
- Сообщения: 775
- Зарегистрирован: 14 фев 2016, 07:47
- Благодарил (а): 225 раз
- Поблагодарили: 299 раз
Re: Пряности для радости
Я всегда считала что еда бывает сладкой, горькой, солёной и кислой. Ну вода, вроде как, не имеет вкуса.
А ещё два - это как?
Перец острый
Странно, что перец чёрный, белый и красный объединили в одну приправу.
Острый красный перец легко вырастить не только на грядке , но и на подоконнике. Двух кустов для среднестатистического россиянина вполне достаточно, что б целый год обжигать рот .
Все кто любит остринку пора заняться посадками этой сельхоз культуры. Сколько взойдёт из пакетика - это дело мудрёное, из пророщеного оставляю четыре кустика, остальное раздаю соседям. Они ни когда не помнят про острый перец. Главное, не сажать острый перец рядом с паприками других сортов. Переопыляясь весь перец становится острым.
А ещё два - это как?
Перец острый
Странно, что перец чёрный, белый и красный объединили в одну приправу.
Острый красный перец легко вырастить не только на грядке , но и на подоконнике. Двух кустов для среднестатистического россиянина вполне достаточно, что б целый год обжигать рот .
Все кто любит остринку пора заняться посадками этой сельхоз культуры. Сколько взойдёт из пакетика - это дело мудрёное, из пророщеного оставляю четыре кустика, остальное раздаю соседям. Они ни когда не помнят про острый перец. Главное, не сажать острый перец рядом с паприками других сортов. Переопыляясь весь перец становится острым.
Я строю и строю с 1987 года.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.
Наверное, всё это закончится только после моей смерти.