Тайна молочного коктейля по-советски

Обсуждение кулинарных рецептов а также вкусной и здоровой еды.
Ответить
Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 7543
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 5737 раз
Поблагодарили: 5503 раза

Тайна молочного коктейля по-советски

#1

Сообщение glebomater » 05 ноя 2016, 20:25

Вячеслав Сафронов

Тайна молочного коктейля по-советски
История
СССР, История изобретений, Тайны

Я думаю у многих людей моего поколения одной из "вкусняшек" советского детства был молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками. В Воркуте его делали в магазине "Соки-Воды" и соки-водовских отделах гастрономов. Там стоял серый металлический трехрогий миксер с никелированными стаканами, который ревел как турбина. Еще там была стойка с тремя стеклянными конусами. Внизу у конусов были краники. А в конусах были разные соки.

Обычно - яблочный осветленный, персиковый с мякотью и самый дешевый - березовый (тоже с мякотью

. Часто - томатный. И стояла солонка, из которой пальцами брали щепотку, посолить томатный сок. Но это - взрослые. Я не видел детей, пивших томатный сок. Коктейль делали у тебя на глазах: продавщица наливала в большой никелированный стакан молоко из бутылки с широким горлышком, закрытым крышечкой из алюминиевой фольги, бросала туда же пару шариков мороженого, выскребая их из холодильника специальной ложкой, и наливала из мерного стаканчика немного сиропа - обычно яблочного или грушевого. Потом стакан устанавливался в миксер, тот начинал реветь, и надо был мучительно долго ждать, пока коктейль взобьется. И вот - миг блаженства! Который быстро кончается. Как жаль, что стеклянный граненый стакан нельзя облизать изнутри! А иногда все было буднично, когда в холодильнике уже была заготовленная смесь, которую надо было только взбить.

А потом СССР кончился. И кончились молочные коктейли. Миксеры без стаканов еще долго сиротливо торчали в магазинах. Потом пропали. Зато появилось ВСЕ! Ну, так казалось, по крайней мере. А через несколько лет появились и деньги на это все. Или на что-то. И в кафе появились - ТАДАМ! - молочные коктейли. Я захотел вспомнить вкус детства и попробовал раз. Попробовал два. Попробовал три. Это был совсем не тот коктейль! Это было просто сладкое молоко с пеной сверху! Я подумал, что дело в слабых китайских миксерах, которые стоят в кафе и купил специальный мощный миксер для кафе. Ведь ЭТО сотни раз делали у меня на глазах! Я не ждал подвоха. А он меня ждал... Ничего не вышло. Это было сладкое молоко с пеной сверху. Я положил побольше мороженого. Я взбивал минут десять и из молока выбил крупинки масла. Это было фиаско. Я признал поражение. Миксер пылился в шкафу. Но однажды, в начале тысячелетия, в гастрономе на Васильевском острове в Питере я увидел старинный советский миксер, в котором настоящая советская продавщица делала почти настоящий коктейль. Время не пощадило его. Он был мерзкого розового оттенка, вкуса и запаха из-за импортного сиропа. Но консистенция была правильная! Я вцепился в продавщицу как клещ. Она молчала как партизан. Но я оказался энцефалитнее. Она открыла мне страшную тайну. Помните противный хруст дробленых льдинок на дне стакана? В этом вся хитрость. Молоко должно быть из морозилки! Если молоко из холодильника - ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. Вот как все просто, когда знаешь. Я быстро обпился молочным коктейлем и миксер снова отправился пылиться в шкаф. Я часто делился своим открытием с продавщицами фуфловых коктейлей, но увы, интереса эта хитрость у них не вызывала. Не хочу, чтобы эта тайна ушла со мной. Вот она вам.

PS. Желательно молоко пожирнее - процентов пять. Но из морозилки - взобьется и трехпроцентное.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 7543
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 5737 раз
Поблагодарили: 5503 раза

Тайна молочного коктейля по-советски

#2

Сообщение glebomater » 05 ноя 2016, 20:38

Моя тетя, старшая сестра моей мамы, работала в гастрономе в маленьком закутке - продавала мороженное, газировку и молочный коктейль.Я так его любила! Она мне делала его не с двумя, а с тремя шариками пломбира и наливала стакан газировки с двойным сиропом! Колбы с сиропом висели над столиком - мне больше всего нравилась газировка с малиновым и вишневым.
Давала и приговаривала - Пей маленькими глотками. а то простудишься. И маленькими -вкусней. И я стояла около высокого стола, который мне был по плечи, в каждой руке по стакану и я по очереди из каждого делала по крошечному глоточку. и держала эту вкусноту во рту и жаль было проглотить. и чем меньше оставалось в стакане, тем меньше я брала в рот. Зато, когда оставалось совсем немного. я набирала полный рот коктейля. и это было сказочно!
:curtsey:
Нужно будет попробовать сделать с подмороженным молоком. :pioneer:
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Siranara
Ученик
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 31 янв 2017, 07:34
Откуда:: Алтай
Поблагодарили: 8 раз

Тайна молочного коктейля по-советски

#3

Сообщение Siranara » 31 янв 2017, 18:32

Хочу снова этот коктейль попробовать)))))

Ответить

Вернуться в «Кулинария, вкусная и здоровая пища, напитки»