автоклав.

Обсуждение кулинарных рецептов а также вкусной и здоровой еды.
Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8943
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 7075 раз
Поблагодарили: 7034 раза

автоклав.

#1

Сообщение glebomater » 21 май 2018, 17:49

Вы еще не купили автоклав?
В связи с тем количеством рыбы, которое меня сейчас окружает, решила попробовать сделать консервы! Это получилось классно! Просто чудесно, великолепно! Кости изчезли, вкус изумительный! Жаль, что не могу передать вкус... :biggrin: :dance4:
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
Serj
Администратор
Сообщения: 2781
Зарегистрирован: 10 июн 2014, 19:25
Откуда:: Пенза
Благодарил (а): 2076 раз
Поблагодарили: 2333 раза

автоклав.

#2

Сообщение Serj » 22 май 2018, 14:14

Вот автоклав это тема. А то всё с козами пристаёшь! :crazy:
А я тут накануне делал последний перелив молодого вина на хранение: ч.смородиновое и яблочное. Яблочное слишком сухое получилось, как зять сказал - аж глаза выдирает, а вот ч.смородиновое нормально, хотя по понятиям должно быть слегка сладким, типа полусладкое. Год другой постоит - посмотрим что получится. Хотя скоро ДР наверняка пару банок будет ликвидировано! :biggrin:
Чудес не бывает!

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8943
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 7075 раз
Поблагодарили: 7034 раза

автоклав.

#3

Сообщение glebomater » 23 май 2018, 16:50

IMG_20180522_203331[1].jpg
Вот баночка с консервой. Сорожка в собственном соку с добавлением масла.
IMG_20180522_205053[1].jpg
картошечка+ рыбка+ салат из помидорок с жареным сыром!!!
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8943
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 7075 раз
Поблагодарили: 7034 раза

автоклав.

#4

Сообщение glebomater » 15 авг 2019, 17:26

Все.Купили. Накрутили 14 банок помидорок. стоят в автоклаве, греются. Покрасила одну сторону матовой краской для грилей.
SAM_1445.JPG
Вот так выглядит Булат на 14 банок. залили всего 7 литров воды.
SAM_1446.JPG
Отставание термометра от пирометра на 20 гр. Поэтому буду ориентироваться на пирометр.
SAM_1447.JPG
Вот матовая сторона.
SAM_1448.JPG
Ящик помидорок 20 кг 600 руб.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
onozdrachoff
Творец
Сообщения: 5700
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 17:18
Откуда:: Вологда
Благодарил (а): 6150 раз
Поблагодарили: 5245 раз

автоклав.

#5

Сообщение onozdrachoff » 15 авг 2019, 17:46

В лаборатории есть способ грауйрования врущих приборов: Делают табличку: Истинная температура-показание вруна и дальше пользуются. Биметалл врет часто. Кстати: чтобы не простаивал можно добавить змеевик и получать 60 % дистилят воды, например... :rofl:
БОГИ ГЛАГОЛЯТ ТВОРЯША

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8943
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 7075 раз
Поблагодарили: 7034 раза

автоклав.

#6

Сообщение glebomater » 15 авг 2019, 18:10

SAM_1449.JPG
Штатный термометр.
SAM_1450.JPG
Пирометр. Разница 20 гр.
SAM_1451.JPG
Давление.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8943
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 7075 раз
Поблагодарили: 7034 раза

автоклав.

#7

Сообщение glebomater » 16 авг 2019, 08:36

SAM_1452.JPG
Ни одна банка на 105 градусов не вскрылась.
SAM_1453.JPG
Вот такие красотульки. 14 банок самых простеньких помидорок.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
TDA
Администратор
Сообщения: 728
Зарегистрирован: 19 июн 2014, 17:24
Поблагодарили: 346 раз

автоклав.

#8

Сообщение TDA » 16 авг 2019, 09:28

glebomater писал(а):
15 авг 2019, 18:10
Пирометр. Разница 20 гр.
Пирометр показывает, что пора батарейки менять, а значит может врать уже...
Ну и мерить пирометром зеркальную нержу как бы некорректно.
А моим главным детским заблуждением была твердая вера в то, что дураки с возрастом должны поумнеть.

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8943
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 7075 раз
Поблагодарили: 7034 раза

автоклав.

#9

Сообщение glebomater » 16 авг 2019, 14:11

TDA писал(а):
16 авг 2019, 09:28
glebomater писал(а):
15 авг 2019, 18:10
Пирометр. Разница 20 гр.
Пирометр показывает, что пора батарейки менять, а значит может врать уже...
Ну и мерить пирометром зеркальную нержу как бы некорректно.
Дима, ты пропустил...Я одну сторону окрасила матовой термокраской.
Батарейку сменю сегодня же..Но уже понятно, что нужная температура для овощных консервов при давлении 1.1 - 1.2 атмосферы. Помидоркам 120 градусов совсем не надо.
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
Serj
Администратор
Сообщения: 2781
Зарегистрирован: 10 июн 2014, 19:25
Откуда:: Пенза
Благодарил (а): 2076 раз
Поблагодарили: 2333 раза

автоклав.

#10

Сообщение Serj » 16 авг 2019, 14:29

glebomater писал(а):
16 авг 2019, 14:11
Помидоркам 120 градусов совсем не надо.
А огурчики? Где-то читал что огурчики в автоклаве не получаются ... :unknw:
Чудес не бывает!

Ответить

Вернуться в «Кулинария, вкусная и здоровая пища, напитки»