Взрываются ли огурцы?

Обсуждение кулинарных рецептов а также вкусной и здоровой еды.
pbi6a
Творец
Сообщения: 1843
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 19:13
Откуда:: кырск
Благодарил (а): 118 раз
Поблагодарили: 465 раз

Взрываются ли огурцы?

#1

Сообщение pbi6a » 26 июл 2015, 06:44

Заготовил кучу банок солёных огурцов, поставил отстояться. 3 дня прошло, несколько банок помутнели и собрались взрываться. Я так понимаю, не доложил требующееся количество уксуса? И что теперь делать? Все банки открывать, добавлять уксус, снова стерилизовать и закатывать? Но после ещё одной стерилизации будут не огурцы, а вата :(
Откуда у папы время? Содержать жену, трёх детей, квартиру, машину, дачу и при этом ещё пытаться на работе что-то изобразить!

pbi6a
Творец
Сообщения: 1843
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 19:13
Откуда:: кырск
Благодарил (а): 118 раз
Поблагодарили: 465 раз

Re: Взрываются ли огурцы?

#2

Сообщение pbi6a » 27 июл 2015, 14:15

Что-то я перемудрил с пересчёта уксуса с 9% в 70%. И решил мало. Забродившие банки пришлось открыть, долить по столовой ложке уксуса и стерилизовать. Будет у меня часть огурцов варёных :)
Откуда у папы время? Содержать жену, трёх детей, квартиру, машину, дачу и при этом ещё пытаться на работе что-то изобразить!

Аватара пользователя
Fargoboy
Ученик
Сообщения: 11
Зарегистрирован: 29 июл 2015, 22:17
Поблагодарили: 5 раз

Re: Взрываются ли огурцы?

#3

Сообщение Fargoboy » 30 июл 2015, 21:58

Эх, ничего хорошего из них уже не получится

Николай М.
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 02 авг 2015, 15:52

Re: Взрываются ли огурцы?

#4

Сообщение Николай М. » 02 авг 2015, 16:42

ну несколькими банками, можно и пожертвовать, зато на следующий год, будете знать сколько чего класть

pbi6a
Творец
Сообщения: 1843
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 19:13
Откуда:: кырск
Благодарил (а): 118 раз
Поблагодарили: 465 раз

Re: Взрываются ли огурцы?

#5

Сообщение pbi6a » 02 авг 2015, 18:12

Подкисшие банки вскрыл, долил по ложке уксуса и стерилизовал. Стоят нормально. При повторном закрывании одна банка треснула, пришлось выгружать. Вкус хороший, только сами огурцы мягковаты. Зимой пойдут хорошо.
Откуда у папы время? Содержать жену, трёх детей, квартиру, машину, дачу и при этом ещё пытаться на работе что-то изобразить!

Roman_К.
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 02 авг 2015, 15:51
Поблагодарили: 1 раз

Re: Взрываются ли огурцы?

#6

Сообщение Roman_К. » 02 авг 2015, 23:03

Жена закрывает огурцы без уксуса, заливает холодной водой, стоят пару дней потом кипятит рассол и закатует крышками. Стоят отлично. Вкуснятина.

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8058
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 6243 раза
Поблагодарили: 6073 раза

Re: Взрываются ли огурцы?

#7

Сообщение glebomater » 03 авг 2015, 10:56

Roman_К. писал(а):Жена закрывает огурцы без уксуса, заливает холодной водой, стоят пару дней потом кипятит рассол и закатует крышками. Стоят отлично. Вкуснятина.
можно рецептик?
Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Аватара пользователя
rrotsh
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 22 апр 2016, 13:24
Поблагодарили: 5 раз

Re: Взрываются ли огурцы?

#8

Сообщение rrotsh » 22 апр 2016, 13:59

Квашенные огурцы никогда не подводят уже много лет.Маринуем дома кусочками в соусе Чили и все отлично. Родственники закрывают на зиму малосольные и нас угощают.Нынешнему уксусу нет доверия лучше долить чуть больше нормы и хорошо стерилизовать банки и крышки.


Изображение Для вдохновения

Siranara
Ученик
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 31 янв 2017, 07:34
Откуда:: Алтай
Поблагодарили: 8 раз

Взрываются ли огурцы?

#9

Сообщение Siranara » 31 янв 2017, 18:31

мы тоже без уксуса делаем.

Аватара пользователя
glebomater
Администратор
Сообщения: 8058
Зарегистрирован: 15 май 2014, 22:22
Благодарил (а): 6243 раза
Поблагодарили: 6073 раза

Взрываются ли огурцы?

#10

Сообщение glebomater » 28 июл 2018, 18:44

Прежде чем ломать стереотипы, проверь, вдруг они несущие.

Ответить

Вернуться в «Кулинария, вкусная и здоровая пища, напитки»